1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

金纳米材料在食品农药残留检测方面的研究综述 1. 绪论 1.1研究背景 近年来，我国农业生产规模日益扩大，同时消费者对于农产品的质量要求也越来越高。

在农作物生长的过程中，农户往往会对农作物喷洒农药，防止病虫害以及杂草等的侵害，保证农产品的产量与质量。

然而，长期使用农药会导致农药残留在农产品上，而过量的农药残留会对消费者的身体健康产生巨大的威胁。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1.研究目标 利用au-ag核壳结构的刻蚀原理检测食品中的有机磷农药残留，探索出检测成本低、检测速度快、检出限低、准确率高、并能用于现场快速检测的新检测方法，通过简单的操作，达成检测目的，在果蔬农残快检中推广应用。

2.研究原理 有机磷农药的作用机制是抑制动物体内乙酰胆碱酯酶，致使一系列病理反应。

本课题利用下图所示原理进行实验的设计。