1. 毕业设计（论文）的内容和要求

餐具卫生直接影响消费者的健康，目前餐饮业对餐具的清洗消毒有两种方式，一是直接采购经过消毒的餐具，二是自行清洗和消毒。根据近年来政府监管部门对餐饮行业餐具抽检的情况，餐具卫生情况不符合gb 14934-2016 《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》的情况时有发生，本论文结合餐具抽检工作，对江苏省范围内餐饮业使用餐具的微生物污染状况进行统计和分析，为政府部门和餐饮业提供监管和改进的建议。

论文内容应包括：

⑴ 餐具卫生状况文献综述；

2. 参考文献

[1]肖晓虹. 2014#8212;2016年三元区餐馆餐具大肠菌群污染情况调查 [j].应用医防医学，2018，24（03）:212~213.

[2]揭琴丰， 晏军， 邱伟华，等. 2015年江西省餐饮具集中消毒安全状况专项监测分析 [j].当代医学，2018,24（16）:142~143.

[3]冯裕红,任贤林,徐辅莹,等. 农村集体聚餐餐具消毒监测与厨师卫生行为调查分析[j]. 医学动物防制. 2018,34（05）:496~498.

3. 毕业设计（论文）进程安排