1. 毕业设计（论文）的内容和要求

玉米蛋白的特殊的分子形状和分子结构决定了其可以能形成透明均匀的薄膜，但是玉米蛋白的抗拉性能较差，延展性和吸湿性也不太理想，蛋白膜比较硬且脆，塑性较差，成膜后的机械性能较低，因此其使用受到限制。

需要通过添加增塑剂和亲水性胶体来提高膜的机械性能和透明度。

2. 参考文献

【1】杨舒妍，王亚东，赵娅颖，等. 玉米醇溶蛋白膜的制备及其应用发展[J]. 农村科学实验,2017年第9期：122-123. 【2】Ashok R. Patel, Krassimir P. Velikov. Zein as a source of functional colloidal nano-and microstructures[J].Current Opinion in Colloid Interface Science 19 (2014),450-458 【3】郭宽，赵晓燕，张超，等. 提高玉米醇溶蛋白膜机械性能的研究进展[J].中国油脂，2009，第34卷第5期：25-27 【4】田少君，孟陆丽，程谦伟，等.环境湿度对植物蛋白膜的影响研究[J].食品工业科技，2005,26（4）:68-71 【5】王君予，电诱导自组装玉米醇溶蛋白成膜技术研究 [D]天津：天津科技大学，2013 【6】Dan Xiao, P. Michael Davidson, Qixin Zhong. Release and antilisterial properties of nisin from zein capsules spray-dried at different temperatures[J].LWT-Food Science and Technology 44(2011):1977-1985 【7】欧阳小艳，吴正奇，万端极，等.玉米醇溶蛋白成膜在柑橘保鲜中的应用[J].湖北工业大学学报，第30卷第5期：20-23 【8】崔和平，孙小红，郑慧，等.甘油含量对玉米醇溶蛋白膜储藏稳定性的影响 【9】安宝祯，玉米醇溶蛋白功能材料的制备与应用研究[D].青岛：青岛科技大学，2016 【10】马立娜，李桂娟，李娜娜，等.复合增塑剂对玉米醇溶蛋白膜性能的影响[J].食品与机械，2012，第28卷第3期：171-173 【11】李桂娟，张玉秀，杨阳，等.玉米醇溶蛋白膜保鲜水果的研究[J]. 广州化工，2014，第42卷第12期：103-104 【12】魏东伟，刘贵金，江燕斌.玉米醇溶蛋白膜研究进展[J]，化学反应工程与工艺，2015，第31卷第6期：538-547 【13】吴磊燕，温其标，杨晓泉.塑化剂对玉米醇溶蛋白膜表面及机械性质的影响.化工学报，2010，第61卷第1期：137-144

3. 毕业设计（论文）进程安排

1. 2017.12-2018.2 查阅相关课题资料，撰写开题报告； 2. 2018.3-2018.5 确定实验方案、准备实验材料，并开展相关课题试验； 3. 2018.5-2018.6 对实验结果进行整理分析，撰写论文；