1. 毕业设计（论文）的内容和要求

玉米蛋白是一种天然可食性植物大分子，具有可再生性、无毒性、两亲性及良好的生物相容性和生物可降解性。

本课题以玉米蛋白为原料，经蛋白酶解处理，研究经酶解处理后的玉米蛋白乳化性及包载疏水性物质的能力是否有所改善。

2. 参考文献

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3. 毕业设计（论文）进程安排

论文完成时间 1. 2017.12-2018.2 查阅相关课题资料，撰写开题报告； 2. 2018.3-2018.5 确定实验方案、准备实验材料，并开展相关课题试验； 3. 2018.5-2018.6 对实验结果进行整理分析，撰写论文；