1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 　　　芝麻，属胡麻科胡麻属植物，是世界上古老的油料作物之一。

我国是芝麻生产大国，资源丰富，约占世界芝麻总产量的34%，素有”芝麻王国”之称。

芝麻的主要组成是油脂、蛋白质。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本课题主要是分光光度法测定芝麻油中木脂素的探讨,对分光光度法进行方法学评价。

　　　紫外分光光度法是利用芝麻油在紫外区的特征吸收峰明显区别于其它油品的特点进行定性定量检测。

该方法利用有机溶剂稀释样品，以纯溶剂作参比，于芝麻油的特征吸收波长处测定吸光度，吸光度大小与芝麻油含量成正比。