文 献 综 述

有机磷农药因其广谱高效而广泛应用于农业生产中, 残留的有机磷通过食物等途径可进入人体, 并在体内积蓄, 危害健康。近年来, 对有机磷农药残留量的检测展开了大量研究。其中气相色谱法、液相色谱法、薄层色谱法及质谱联用等方法灵敏、精确, 但预处理较为繁琐费时, 且对仪器和人员要求较高; 光谱法，一般只能测定一种或相同基团的一类有机磷农药, 且灵敏度不高。酶抑制法检测有机磷农药, 具有简便、快速、灵敏、适用性广, 适合批量样品快速检测的特点, 其中胆碱脂酶法已被广泛采用, 但胆碱脂酶来源于动物体, 价格贵且保存较为困难。植物酯酶具有来源广、成本低、易保存的特点。

1.我国农药的使用现状

我国农药生产能力仅次于美国，居世界第二位，年用量居世界前列。农药品种内部结构不合理，在70%的杀虫剂中，有机磷杀虫剂占70 %，其中高毒性的有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂又占有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂的70%左右，因此最容易引起食物农药残留中毒^[1]。据世界卫生组织统计，全世界每年农药中毒人数约300 万人，其中有机磷中毒占70%。中国目前农药残留较为突出的是蔬菜中的农药残留问题，有机磷农药和氨基甲酸酯类农药残留尤为突出。

2．农药残留种类

目前我国常用农药按照成分和来源分类，有矿物源农药（无机化合物）、生物源农药（天然有机物、抗生素、微生物）及化学合成农药三大类；按照防治对象分，有杀虫剂、杀螨剂、杀线虫剂、杀菌剂、除草剂、杀鼠剂、植物生长调节剂、杀软体动物剂等。其中杀虫剂包括(1)有机磷类。常见的有机磷类农药有：敌敌畏、敌百虫、辛硫磷、乐果等。(2)拟除虫菊酯类 (3)氨基甲酸酯类 (4)苯甲酰脲 (5)有机氯类 (6)杀螨剂类。

3.研究进展

3.1 色谱法

目前, 应用于检测OPs 的色谱方法主要有薄层色谱法、气相色谱法和高效液相色谱法^[2] 。薄层色谱法除用特殊的显色剂观察斑点颜色和用比移值定性外, 与其他技术联用, 不仅可以定性, 而且可以对样品中被分离的一种或多种成分进行定量分析。气相色谱法是检测有机磷的国家标准方法^[3] , 检出限可达1 ng, 具有定性、定量、准确和灵敏度高等特点, 并且一次可以测定多种成分。高效液相色谱法( HPLC) 是在液相色谱柱层析的基础上, 引入气相色谱的理论并加以改进而发展起来的色谱分析方法。

3.2 有机磷农药降解酶法

OPs 降解酶可降解OPs 分子, 破坏有机磷的磷酯键而使其脱毒。由于水解酶无需辅酶系统, 对于OPs初期的降解和解毒作用具有重要的意义, 水解酶的作用结果是导致生成脱烷氧基、芳氧基和氨基等。氧化还原酶的主要作用是实现羟基化苯环开环、硝基还原成氨基等^[4] 。因此, OPs 降解酶目前已被公认为是除农药残留的最有潜力的新方法。