一、DHA概述 二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid ，简称DHA）是重要的ω-3多不饱和脂肪酸，俗称”脑黄金”，具有促进脑细胞生长发育、降血脂、降血糖、保护视力、抗癌及提高免疫能力等多种重要的生理功能，被誉为新一代功能保健因子，受到世人极大的关注。

传统深海鱼油提取的DHA受鱼的品种、季节及地理位置的影响而不稳定，且胆固醇和其它不饱和脂肪酸含量高，导致DHA产量有限、分离纯化困难,成本较高等问题。

随着鱼油原料来源日渐紧缺，难以实现DHA这种高附加值产品在食品和医药等行业中的广泛应用。

微生物发酵法生产DHA可克服传统鱼油提取的不足，可用于大量生产DHA，不断满足人们的需求，具有广阔的应用前景，备受国内外学者关注。

能够合成DHA的微生物主要是一些低等海洋真菌和微藻，如破囊壶菌（Thraustochytrium）、裂殖壶菌（Schizochytrium）、隐甲藻（Crythecodinium)等。

而裂殖壶菌因其生长速度快、易于培养、细胞内脂肪酸和DHA含量高等优势，具有更大的应用价值，是目前进行工业化生产DHA的理想物种之一。

二、裂殖壶菌概述 1.简介 裂殖壶菌又称裂殖藻，属于真菌门、卵菌纲、水霉目、破囊壶菌科的一种类藻的海洋真菌，单细胞、球形。

其细胞积累大量对人类有用的活性物质，其中油脂占细胞干重的70%以上，总脂肪酸中DHA的质量分数高达30%-40% ，且细胞中90%以上的油脂以人体易吸收的中性油脂#8212;#8212;#8212;甘油三酯（TG）形式存在。

2.发酵底物与代谢调控研究 裂殖壶菌生长需要提供足够的碳源和氮源。

碳源和氮源的数量和来源对其合成DHA 有重要的影响。