1. 毕业设计（论文）的内容和要求

1. 论文内容 以产氨短杆菌brevibacterium ammoniagenes ma-2为研究对象，以延胡索酸为底物, 利用微生物菌体的延胡索酸酶合成l-苹果酸的技术, 以其产酸水平高、发酵周期短、能耗少、操作程序简单等优势引起国内外科技界的关注。

苹果酸，又名羟基丁二酸、羟基琥珀酸或1-羟基乙烷二羧酸（c4h6o5）是非常重要的有机酸之一，广泛地应用于化工、食品及医药工业等领域。

l-苹果酸是一种重要的有机酸, 与柠檬酸相比,l-苹果酸的酸味别致, 配置的食品饮料更加可口, 更接近天然果汁的风味, 是一种优良的食品添加剂。

2. 参考文献

[1] Z. Figueiredo, L. Carvalho, L-malic Acid Production using Immobilized Saccharomyces cerevisiae[J], Applied Biochemistry and Biotechnology, 30(1991): 217-224. [2] Y. Ohne, T. Nakamori, H. Zheng, S. Suye, Reverse Reaction of Malic Enzyme for HCO3- Fixation into Pyruvic Acid to Synthesize L-malic Acid with Enzymatic Coenzyme Regeneration[J], Biosci. Biotechnol. Biochem., 2008, 72(5): 1278-1282. [3] 丛丽娜, 严复, 蒋明珠. 固定化产氨短杆菌的酶学性质及L-苹果酸的制备[J], 大连轻工业学院学报, 1990, 9(3, 4): 10-13.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2015年12月-2016年1月 查阅资料、调研 2016年1月 开题报告、制订设计方案 2016年2-4月 实验（设计） 2016年5月15日 实验数据分析、总结等 2016年5月25日 写出初稿 2016年5月30日 修改，写出第二稿 2016年6月 写出正式稿 2016年6月 答辩