酶催化可以看作是介于均相与非均相催化反应之间的一种催化反应。

既可以看成是反应物与酶形成了中间化合物，也可以看成是在酶的表面上首先吸附了反应物，然后再进行反应。

酶加速或减慢化学反应的作用。

在一个活细胞中同时进行的几百种不同的反应都是借助于细胞内含有的相当数目的酶完成的。

它们在催化反应专一性，催化效率以及对温度、pH值的敏感等方面表现出一般工业催化剂所没有的特性。

在许多情况下，底物分子中微小的结构变化会丧失一个化合物作为底物的能力[1]。

有些酶类的活性仅由它们的蛋白质结构所决定，而另一些酶类还需要一种或多种的非蛋白质组分，称为辅助因子。

辅助因子可以是金属离子或金属络合物，也可以是被称为辅酶的有机分子；有些酶类两者都需要。

氧化酶能催化物质被氧气所氧化的作用，脱氢酶能催化从物质分子脱去氢的作用。

主要存在于细胞中。