在国家实施创新驱动战略、推进供给侧结构性改革以应对经济下行压力的大背景下，有关中等收入群体扩大、”消费升级”也成为日益凸显的现象。

在我国上市（包含港股）上市的特色餐饮服务业企业数量较少，想在这样的时代背景下实现企业自身快速转型发展、领先行业也需要创新智慧与创新做法。

一、我国餐饮服务业存在的新型问题 宏观上： 1.缺少龙头企业引领 柳卸林、徐晓丹（2014）认为中国餐饮业是一个少有名牌企业的产业，由于餐饮业服务、菜系、质量很难标准化，造成行业企业数量众多、良莠不齐。

2.经济效益低 冯丹（2018）认为：一直以来，我国餐饮行业的经济效益较低，餐饮行业的主要原材料均为农副产品，价格较低，其主要经营成本为人员成本、房租成本、宣传成本等等，这些成本难以进一步压缩，因此造成餐饮行业经济效益无法通过降费成本而提升。

李榕、姜楠（2017）明确指出：餐饮业作为传统服务业之一，一直保持着不断增长的趋势，在2012年之前行业内出现发达昌盛，生机蓬勃的局面。

2012年之后餐饮行业发展形势严峻，因成本费用的增加、企业利润减少、食品安全等问题的影响，加重了企业负担。

”十二五”期间餐饮业走向产业化，餐饮行业开始呈上升趋势，餐饮业零售额从2万亿元增长到3.7万亿元；”十二五”末期，餐饮业虽然有回暖迹象，但并没有给企业带来较大利润，人均消费依然在降低，未来的餐饮行业仍将处于困局之中。

3.政策规范化不足 前瞻网（2018）认为，目前，中国餐饮业政策法规大多是规范食品安全，出台具有针对性的行业经营方面的管理规范成为趋势。

中国的餐饮企业大多停留在规模本身，而在系统化、标准化的制定上差距特别大，差距在于深度、精度，而不在于足够大的规模。

微观上： 1.企业组织架构不清晰 李瑄（2018）认为治理结构层面上，缺乏清晰的现代公司治理结构，缺乏科学决策、良性运行机制和执行力，由此可能会导致企业经营困难，难以实现发展战略。