1. 研究目的与意义（文献综述）

michelin est une organisation fran#231;aise qui a une longue histoire, spécialisée en évaluation de l'industrie alimentaire. avec son système d'évaluation rigoureux et juste, elle est célèbre dans l'industrie alimentaire avec une très grande réputation et la reconnaissance publique mondiale.

guide michelin est connu comme la cuisine européenne bible, couvrant beaucoup de restaurants de 23 pays. depuis 1926, michelin a commencé à décerner étoiles à un excellent restaurant, suivie par l'introduction de deux et trois étoiles et de donner une définition claire en un, deux et trois étoiles, qui est encore en usage. le reataurant de trois étoiles, l'ambroisie a été appréciée par des clients du monde entier. ils ont afflué au restauurant et tous ses plats originaux. l'ambroisie a re#231;u de nombreux éloges.

pourquoi l'ambroisie peut être réélu pendant de nombreuses années la réputation de trois étoiles? mais à l'intérieur de la chine, il n’y a pas de restaurant michelin? c’est à cause de notre nourriture immangeable? notre décoration pas assez luxueuse? biens#251;r non, donc nous avons besoin d'explorer et de réfléchir sur exactement pourquoi.

2. 研究的基本内容与方案

Dans le pérsent article, nous allons tout d'abord étudier le Guide Michelin pour savoir les critères de sélection des restaurants. Ensuite, on fait une analyse sur les raisons du succès du restaurant fran#231;ais L'Ambroisie. Et puis, c’est l’analyse sur la situation de l'industrie de la restauration de la Chine. En fin, nous résumerons des mesures efficaces pour améliorer la compétitivité et l’ influence de l'industrie de la restauration de la Chine sur la scène internationale.

3. 研究计划与安排

le 20, avril la présentation du premier brouillon

le 10, mai la révision du brouillon

le 20, mai la présentation de la version finale

4. 参考文献（12篇以上）

[1]l'ambroisie http://www.kaytrip.com/art_2368.html

[2] http://baike.so.com/doc/608873-644687.html

[3]杨柳.我国餐饮业的市场现状及发展策略研究 [j].北京交通大学学报（社会科学版），2006（9）